糖尿病ってどんな病気

糖尿病の民間療法として明日葉が利用されてきました。明日葉は滋養強壮作用、抗糖尿病作用、抗癌作用などが報告されています。とくに血糖降下作用は、もっとも解明が進んだ領域の一つです。他に食用植物であるヤーコンやギムネマは腸からの糖吸収に影響を与えて、血糖を降下作用があると言われています。明日葉は脂肪細胞の分化を促進し、さらに分化した脂肪細胞におけるブドウ糖の取り込みを促進するという、インスリンとよく似た作用があるとされています。

食材選びや料理方法で食後の血糖値の上昇を表す指数であるGI値を基準に考えると、糖尿病に役立つ料理のコツが見えてきます。炭水化物では、白米より玄米や五穀の方がＧＩ値が低く、栄養バランスも良く血糖値の上昇を抑えられます。良く噛む事でインスリンの分泌も活性化できるという利点もあります。料理のコツはひじきご飯、わかめご飯、わかめ蕎麦、山菜蕎麦、のように炭水化物に食物繊維を組み合わせると、炭水化物の量が少なくても満腹感が得られます。

糖尿病にとって間食は糖質が多く、血糖値が気になるものばかりです。食べても血糖値の上昇を避けることが出来る人工甘味料のエリスリトールを利用すると、人体で代謝されずにそのまま体外に排出されます。血糖値が上がりやすいものはアイスやチョコ、ケーキなどです。比較的血糖値が上がりにくいものは果物や寒天、無糖ヨーグルト、さつまいもです。人口甘味料を利用しながら手作りすると市販のカロリーの５０％以上カットできます。